Receitas da Vovó
02/05/2017 - 11h36 em Culinária

 

RECEITAS DA VOVÓ

 

Que tal experimentar a cada semana uma delícia de Receita preparada nos tempos da Vovó? é isso mesmo, vamos trazer receitas da época em que curtiamos as delícias com ela!

 

- A receita de hoje é do delicioso ROCAMBOLE que até criança pode fazer.

Rocambole de doce de leite, depois de prepará-la tantas vezes, transformou em uma fórmula simples que todo mundo consegue fazer — até criança. Você pode fazer com seu filho ou para surpreender a visita no fim de semana, o importante é preparar essa delícia em casa! e tambem o truque para fazer doce de leite com a lata de leite condensado na panela de pressão.

 

Vamos aos Ingredientes:

 

ROCAMBOLE DA VOVÓ
Até criança pode fazer!

Rendimento: serve 15 fatias.
Tempo de preparo: 30 minutos para o bolo + 2 horas para o doce de leite esfriar.

Ingredientes:
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
¼ de xícara (chá) de leite morno
Manteiga e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Truque culinário: o ponto exato das claras em neve

 Modo de preparo:
Leve uma lata de leite condensado fechada e coberta com água ao fogo médio na panela de pressão. Assim que começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo, 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30cm x 40cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de manteiga, batendo sobre a pia. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começarem a espumar, aumente a velocidade. Assim que elas triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater.

Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos ou até que a massa comece a dourar. Enquanto isso, abra a lata de leite condensado cozido. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com o leite morno. Espalhe o doce de leite em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

 Esta pronto, mais uma delícia de "Receitas da Vovó".

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